ぱふぃーままのオーダー。 アーモンドクリームはフランス菓子を作るとき欠かせない
クリームですからしっかり覚え良質のアーモンドで焼き上げて下さい｡
《材 料》
| ａ;シュクレ生地 | ｂ;ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ | ｃ;その他
| 薄力粉･･････200ｇ | バター･･･････100ｇ | アーモンド･適量 |
砂糖･････････40ｇ | 砂糖･･････････80ｇ | ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ･〃 |
塩･･･････････少々 | 全卵･･････････2個 | 型用油脂････〃 |
バター････････80ｇ | ラム酒･･･････20cc | 打ち粉･･････〃 |
全卵･････････1個 | ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ100ｇ |
エッセンス･･･少々 |
|
|---|
《下準備》
| ・18pタルト型使用 ・型に油脂を塗り打ち粉をふる ・余熱180℃に |
《作り方》
| ａ;シュクレ生地 |
|---|
| @ボールにバター、砂糖、塩を入れクリーム状にし全卵、 エッセンスを加え混ぜる |
| Aここに薄力粉を加えひとまとめにしラップに包み、 冷蔵庫で60分以上ねかせ使用 |
| ｂ;アーモンドクリーム |
|---|
| @ボールにバター､砂糖を入れ泡だて器でクリーム状にし 全卵を加え混ぜ、ラム酒を加え最後にアーモンドパウダーを入れよく混ぜる |
《仕上げ》
| @シュクレ生地を延ばし型に敷きつめアーモンド生地を入れ スライスアーモンドを振りかけオーブン170℃で45分焼きジャムを塗る |
| SEO | [PR] 爆速!無料ブログ 無料ホームページ開設 無料ライブ放送 | ||
