つるっと喉ごしのよいデザートは、夏一番のおやつ。 杏仁豆腐の美味しさに、
はまったら最後。作らずにはいられません。 さあ気軽に楽しみましょ!!
| 寒天パウダー････4g |
| 砂糖･･･････････80ｇ |
| 杏仁霜･････････50g |
| 牛乳800cc 水400cc |
| 練乳････････大さじ1 |
| ゼラチン･7g 水35cc |
《参考までに》
| 上記の寒天、ゼラチンの分量作ると柔らかいものとなります。 昔ながらの触感をお望みの方は、寒天パウダー7gゼラチン5gで作るといいでしょう。 |
《作り方》
| @ゼラチンは水でふやかしておく |
| Aボールに杏仁霜、砂糖、寒天パウダーを入れ軽く混ぜ牛乳、練乳、水を加え中火にかけ絶えずかき混ぜる |
| B沸騰後2分程度過ぎたら火から下ろし、液が70℃以下になったら ゼラチンを加え泡立たないよう混ぜ容器に流し冷やし固め、スプーンですくう、又はさいの目に切って盛り付ける |
| Cレモンシロップやフルーツを加え盛りつけ、お召し上がり下さい |
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