a;パウンド生地 | b;シロップ | c;ガナッシュ |
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バター・・・・・・・・・150g | アールグレー・・・・・5g | 生クリーム・・・・50cc |
砂糖・・・・・・・・・・・130g | 砂糖・・・・・・・・・・・・・5g | チョコレート・・・・50g |
全卵・・・・・・・・・・・・2個 | 熱湯・・・・・・・・・・・80cc | |
ラム酒・・・・・・・小サジ1 | ||
アールグレー・・・・・・・・10g | ||
薄力粉・・・・・・・・・150g
Bパウダー・・・・・小サジ2
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・粉類は、いっしょにしふるう・葉は、細かくする |
・型に油脂を塗り粉を表面・オーブン余熱180℃ |
b;アールグレーシロップ |
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@アールグレーの葉、砂糖を入れ熱湯を注ぎシロップを作り漉す |
a;パウンド生地 |
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@ボールにバター砂糖を入れポマード状にし、全卵を加え混ぜ ラム酒を入れ混ぜる |
A次にアールグレーの葉、薄力粉、ベキングパウダーを加え混ぜ、 型に生地を流しオーブン170℃で約50分焼き、熱いうちにアールグレーシロップを全体に含ませる |
c;ガナッシュ |
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鍋に生クリームを入れ軽く沸騰したら火からおろし、 チョコレートを加え溶かす |
生地の表面にアールグレイ風味のガナッシュをまわししかける |
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