アールグレーティーケーキ


アールグレーをあらゆる工程で使用し焼き上げました。
アールグレーを飲むには・・・ちょっとと言う方、是非作って頂きたいお菓子です


《材 料》18cm丸型
a;パウンド生地b;シロップc;ガナッシュ
バター・・・・・・・・・150gアールグレー・・・・・5g生クリーム・・・・50cc
砂糖・・・・・・・・・・・130g砂糖・・・・・・・・・・・・・5gチョコレート・・・・50g
全卵・・・・・・・・・・・・2個熱湯・・・・・・・・・・・80cc
ラム酒・・・・・・・小サジ1
アールグレー・・・・・・・・10g
薄力粉・・・・・・・・・150g
Bパウダー・・・・・小サジ2

《下準備》
・粉類は、いっしょにしふるう・葉は、細かくする
・型に油脂を塗り粉を表面・オーブン余熱180℃

《作り方》
b;アールグレーシロップ
@アールグレーの葉、砂糖を入れ熱湯を注ぎシロップを作り漉す
a;パウンド生地
@ボールにバター砂糖を入れポマード状にし、全卵を加え混ぜ ラム酒を入れ混ぜる
A次にアールグレーの葉、薄力粉、ベキングパウダーを加え混ぜ、 型に生地を流しオーブン170℃で約50分焼き、熱いうちにアールグレーシロップを全体に含ませる
c;ガナッシュ
鍋に生クリームを入れ軽く沸騰したら火からおろし、 チョコレートを加え溶かす

《仕上げ》
生地の表面にアールグレイ風味のガナッシュをまわししかける






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