a:生地 | b:ブランデーシロップ |
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全卵・・・・・・・・・・・・4個 | 湯・・・・・・・・・・・・・150cc |
砂糖・・・・・・・・・・・100g | 砂糖・・・・・・・・・・・・・50g |
ブランデー・・・・・・30cc | ブランデー・・・・・・80cc |
薄力粉・・・・・・・・・100g | レモン汁・・・・・・・・15cc |
溶かしバター・・・・・30g |
・好みで酒の量を調節・ラム酒でも作れる |
・オレンジピール、レーズンを入れても美味 |
・型は18p角型使用・オーブン余熱180℃ |
・薄力粉はふるう・型に油脂、打ち粉する |
a;生地 |
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@ボールに全卵、砂糖を加え泡立て湯煎にかけ、人肌になったらだし 生地がリボン状になるまで泡立てブランデーを加え混ぜる |
Aここに薄力粉を加え混ぜ、溶かしバターを加え混ぜる |
Bオーブン170℃で約40分焼き型から取りだし冷ます |
b;ブランデーシロップ |
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@湯に砂糖を溶かし粗熱が取れたらブランデー、レモン汁を入れる |
@型にクッキングペパーなどを敷き、ブランデーシロップを半分入れ生地を その上にもどし残りのシロップを全体にかける |
Aラップを表面にかけ冷蔵庫で一晩寝かせる |
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