a;生地 | b;フィリング | c;カラメル |
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薄力粉 ・・・・・・・100g | レーズン・・・・・・・50g | 砂糖・・・・・・25g |
ベーキングパウダー・・2g | ドライフルーツ・・50g | 水・・・・・・・・少々 |
バター・・・・・・・・・50g | ラム酒・・・・・・大さじ1 | |
ショートニング・・・・・・25g | くるみ・・・・・・・・・・30g | |
全卵・・・・・・・・・・・2個 | アーモンド・・・・・・20g | |
砂糖・・・・・・・・・・・75g | ||
ラム酒・・・・・・大サジ1 |
・粉類は、ふるう・食べごろは2日目以降 |
・レーズン、ドライフルーツにラム酒を加えておく |
・胡桃、アーモンド20gは軽くロースト |
a;ダンディー生地 |
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@バター、ショートニング、砂糖を入れ攪拌し、 全卵を加え混ぜラムを入れ混ぜる |
A粉類を加えレーズン、ドライフルーツ、ナッツ類を加え混ぜる |
B砂糖、水でカラメルを作り生地に加え混ぜ合わせ、 型に入れオーブン170℃で約50分焼き粗熱が取れたら粉糖をかける |
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