ダンディーケーキ
ダンディーケーキ


スコットランド゙・ダンディー地方でのお菓子です。
ラム酒につけたたっぷりのドライフルーツとナッツを使い焼き上げます。



《材料 18cm丸型》
a;生地b;フィリングc;カラメル
薄力粉 ・・・・・・・100gレーズン・・・・・・・50g砂糖・・・・・・25g
ベーキングパウダー・・2gドライフルーツ・・50g・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・50gラム酒・・・・・・大さじ1
ショートニング・・・・・・25gくるみ・・・・・・・・・・30g
全卵・・・・・・・・・・・2個アーモンド・・・・・・20g
砂糖・・・・・・・・・・・75g
ラム酒・・・・・・大サジ1

《下準備・参考までに》
・粉類は、ふるう・食べごろは2日目以降
・レーズン、ドライフルーツにラム酒を加えておく
・胡桃、アーモンド20gは軽くロースト

《作り方》
a;ダンディー生地
@バター、ショートニング、砂糖を入れ攪拌し、 全卵を加え混ぜラムを入れ混ぜる
A粉類を加えレーズン、ドライフルーツ、ナッツ類を加え混ぜる
B砂糖、水でカラメルを作り生地に加え混ぜ合わせ、 型に入れオーブン170℃で約50分焼き粗熱が取れたら粉糖をかける






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