ガトーショコラにラズベリージャムを挟み､モカ風味クリームでデコレーション!!
カカオマスたっぷりのクーベルチュールチョコレートとラズベリーの相性のよい
組み合わせにモカのアダルトなテイストが､彼と二人だけでクリスマスを過ごしたい方へ、そーっと伝えるお薦めのレシピ
《材 料》
| ａ;ショコラ生地 | ｂ;モカクリーム | その他 |
|---|---|---|
| 無塩バター･････60g | 生クリーム･･･200cc | ベリー系ジャム･80g |
| チョコレート････75g | 砂糖･･････････15g | |
| 卵白･･･････････3個 | ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ･･適量 | |
| 砂糖･･･････････50g | ||
| 卵黄･･･････････3個 | ||
| 砂糖･･･････････50g | ||
| 生クリーム････50cc | ||
| 薄力粉･････････20g | ||
| ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ･････50g |
《下準備》
| 粉類は、いっしょにしふるう・チョコは刻む |
| オーブン余熱180℃・18cm丸型に油脂､打ち粉を |
《作り方》
| ａ;ショコラ生地 |
|---|
| @無塩バター､チョコレートは容器に入れ湯煎にかける |
| Aボールに卵白を入れ攪拌し、数回に分け砂糖を加え九分立てにする |
| B別のボールに卵黄､砂糖を入れクリーム状になるまで攪拌する。 この中にチョコレート､バターを入れ混ぜ、生クリームも加え混ぜ合わせる |
| C次に粉類を入れ混ぜ合わせ、メレンゲを数回に分け加え混ぜ合わせ 型に入れオーブン170℃で約50分焼く。冷めたら二枚にスライスする |
| ｂ;モカクリーム |
|---|
| @ボールに生クリーム､砂糖､インスタントコーヒーを入れ 七分立てにし3分の1は絞り袋に入れる |
《組み立て方》
| 生地の間にベリー系ジャムを塗り重ね、 モカクリームをコーティングし周囲にクリームを絞りだしクリスマス用の飾りをつける |
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