kunさんのオーダー｡ 甘いカステラはいつの時代にも懐かしい感じがします｡
私のレシピは､少女期を思い出した懐かしい味でレシピを作っています｡
ちょっと甘めで、モチモチっと仕上がるのが私流かしら？
| カステラ生地 | その他 |
|---|---|
| 全卵･･････････5個 | ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ |
| 卵黄･･････････2個 | 24×18×8の箱 |
| グラニュー糖･230g | 天板･サラダ油 |
| 蜂蜜･･････････60g | |
| 牛乳･････････50cc | |
| 味醂･･･････大さじ1 | |
| 薄力粉･･･････110g |
《下準備》
| ・オーブン余熱180℃・空き箱にｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを箱の内部はる |
| ・蜂蜜は容器に入れ一度レンジで軽く温める。70℃程度 |
《作り方》
| @ボールに全卵､卵黄､グラニュー糖､蜂蜜を入れ湯煎にかけ攪拌する |
| A容器に味醂、牛乳を入れ人肌に温め@に加え攪拌しその後薄力粉を加え混ぜる |
| B用意した箱に生地を流しオーブン180℃で好みの焼き色が付いたら 150℃に温度を落とし、クッキングペーパーをかぶせ天板のせ30分程度焼く |
| C焼き上がったらクッキングペーパーのまま型からだし､サラダ油を薄く塗った クッキングペーパーを表面かけ上下逆さにし粗熱を取る |
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