定番のクリームチーズタルト(ベイクドタイプ)。初夏の風をかすかに感じだす頃
必ず食べたくなるケーキですね。冷たくひやし召し上がれ
《材 料 21cmタルト型》
| ａ；シュクレ生地 | ｂ；フィリング | その他 |
|---|---|---|
| 薄力粉 200ｇ | クリームチーズ 150ｇ | アプリコットジャム適量 |
| 砂糖 40ｇ | 生クリーム 110ｇ | 粉糖 〃 |
| 塩 ひとつまみ | 牛乳 70cc | |
| 無塩バター 80ｇ | 砂糖 50ｇ | |
| 全卵 1個 | 薄力粉 15ｇ | |
| エッセンス 少量 | 全卵 1個 | |
| レモン汁 大さじ1 |
《下準備・備考》
| ・オーブン180℃・タルト型に油脂、打ち粉を |
| ・クリームチーズは室温で柔らかくなったものを使用する |
| ・ｂ工程は一つ一つの材料が滑らかになるまで、 泡だて器で混ぜ合わせて作ること。また、多少チーズがダマになっても焼きあがり目立たないので 気にしなくてもよし。 |
《作り方》
| ａ；シュクレ生地 |
|---|
| @ボールにバター・砂糖・塩を入れ泡だて器でクリーム状にし 全卵・エッセンスを入れ混ぜる |
| Aここに薄力粉を加えひとまとめにしラップに包み、 冷蔵庫で60分以上ねかせ使用する |
ｂ；クリームチーズのフィリング
| @ボールにクリームチーズを入れ攪拌し砂糖､全卵､レモン汁､
生クリーム､牛乳を入れよく混ぜ合わせる |
A最後に薄力粉を振るいながら泡立て器で混ぜる |
|
|---|
《組み立て・焼き上げ》
| @シュクレ生地を麺棒で延ばし型に敷きフィリングを流し オーブン170℃で約45分焼き、アプリコットジャムを塗りミントを飾る |
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