yunoyunoさんのオーダー。 秋の味覚・栗は、私の大好きなものです。
今回はアーモンドクリームにマロンクリームを合わせ、簡単だけど美味しい
タルトをご紹介しましょう。 また、まふ亭レシピの マロンペーストを使って作ることが出来ます。
《材 料》
| ａ;シュクレ生地 | ｂ;フィリング |
|---|---|
| 薄力粉････････200ｇ | バター(室温)･･･････100g |
| 砂糖････････････40g | 砂糖･･･････････････100ｇ |
| 塩･････････････少々 | 全卵････････････････2個 |
| バター･･････････80g | アーモンドパウダー･100g |
| 全卵･･･････････1個 | マロンクリーム･････100g |
| エッセンス･････少々 | ラム酒･･･････････大さじ1 |
《下準備・参考までに》
| ・粉類は合わせふるう・オーブン余熱180℃ |
《作り方》
ａ;シュクレ生地
| @ボールにバター・砂糖・塩を入れクリーム状に攪拌し、
全卵・エッセンスを加えよく混ぜ合わせる |
Aここに薄力粉を加えへらで混ぜ合わせひとまとめにし、
ビニール袋に入れ冷蔵庫で60分以上ねかせ使用する |
|
|---|
| ｂ;フィリング |
|---|
| @ボールにバター・砂糖を入れクリーム状に攪拌し、全卵を一個づつ加え 混ぜる |
| A次にアーモンドパウダーを加え混ぜ合わせ、最後にマロンクリーム・ラム酒を加え 均等になるまでよく混ぜる |
《焼き上げ・仕上げ》
| @シュクレ生地をタルト型に延ばし敷き詰め、フィリングを流し 表面を平らにする。 オーブン170℃で約50分焼き、冷めたら分量外の粉糖をかけ型からはずす |
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