冷蔵庫にある材料で簡単に作れるプリンは､家庭で作るデザートの定番。
生クリームをプラスして作るコクのあるプリンをお子様と一緒に作っては如何でしょう!!
《材 料：ｺｯｺﾄ型8個分》
| ａ;ﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞ生地 | ｂ;ｶﾙﾒﾗｿｰｽ |
|---|---|
| 全卵･･････････4個 | 砂糖･･･････50g |
| 卵黄･･････････1個 | 水･････････30g |
| 砂糖･････････100g | |
| バニラ棒2分の1本 | |
| 牛乳････････400cc | |
| 生ｸﾘｰﾑ･････100cc |
《参考までに・下準備》
| ・生クリームがなければ牛乳を500ccで |
| ・焼き過ぎると茶碗蒸と同様すが立つ |
| ・バニラ鞘は､中央に切り込みを入れ使用 |
| ・材料のほかに湯を200cc程度用意 |
《作り方》
| ｂ;カルメラ |
|---|
| 鍋に砂糖､水を入れ濃いきつね色まで焦がし型に流し固まらせる |
| ａ;プディング生地 |
|---|
| @ボールに全卵､卵黄を泡立てないよう混ぜ砂糖を加え混ぜる |
| A鍋に牛乳､バニラさやを入れ60℃程度まで温めこれを卵液に静かに流し込み混ぜ合わせる |
| B混ぜ合わせたら一度漉し器でこし、型に流し浮いた泡を丁寧に取り除く |
| C天板に熱湯に近い湯をそそぎ型を入れる |
| Dｵｰﾌﾞﾝ150℃で約20〜25分蒸し焼きにし粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす |
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