プラムタルト
プラムをブランデーに浸しコク､香りをつけまったりと仕上げました｡
食後のティータイムに是非召し上がって下さい｡
《材 料；21cmタルト型》
| ａ;シュクレ生地 | ｂ；フィリング | その他 |
|---|---|---|
| 薄力粉････････200ｇ | 全卵････････････2個 | 打ち粉･ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ |
| 砂糖･･･････････40ｇ | 砂糖････････････50ｇ | |
| 塩･･･････ひとつまみ | ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞ････20ｇ | |
| 無塩バター･････80ｇ | 牛乳･･････････150cc | |
| 全卵･･･････････1個 | 生クリーム････100cc | |
| エッセンス･････少々 | ブランデー･･･大さじ1 | |
| 干しプラム･････150g |
《下準備》
| ・オーブン余熱180℃・型に油脂､強力粉をふっておく |
《作り方》
ａ;シュクレ生地
| @ボールに砂糖・塩･バターを入れ泡だて器でクリーム状にする。ここに全卵・エッセンスを加え
よく混ぜる。 |
A最後に薄力粉を加え生地をひとまとめにしラップに包み
冷蔵庫で60分以上ねかせ使用する。 |
|
|---|
| ｂ；フィリング |
|---|
| ボールに全卵､砂糖を入れ混ぜ合わせアーモンドを加え混ぜ、 生クリーム、ブランデーを加え混ぜ合わせる |
《組み立て方》
| シュクレ生地を延ばし型に敷き、プラムを並べフィリングを流し オーブン170℃に約40分間焼きアプリコットジャムを塗る |
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