手軽に手に入るバナナで作って欲しいムースケーキ｡
爽やかなヨーグルトの酸味､甘い香りのバナナとショコレートの生みだすハーモニーは絶妙。
《材 料》
| ａ；スポンジ生地 | ｂ；ショコバナヌムース |
|---|---|
| 全卵･･･････････････2個 | バナナ･･･････････200ｇ |
| 砂糖･･･････････････60ｇ | レモン汁･･･････小さじ1 |
| 薄力粉･････････････60ｇ | 牛乳･････････････30cc |
| ココア･･････････････20ｇ | ヨーグルト･････････80ｇ |
| 牛乳････････････大さじ1 | 砂糖･･････････････50ｇ |
| バター･････････････15ｇ | ゼラチン･･･････････8ｇ |
| 生地用シロップ････20cc | 水･･･････････････40cc |
| 飾り用バナナ･････適量 | チョコレート･･･････60ｇ |
| レモン汁･･･････････〃 | ラム酒･････････小さじ1 |
| 生クリーム･･100･100cc |
《参考までに・下準備》
| ・ゼラチンはふやかしておく ・薄力粉､ココアはいっしょにしふるう |
《作り方》
| ａ；スポンジ生地 |
|---|
| @ボールに全卵、砂糖を入れ攪拌し湯煎にか け泡立てる。人肌になったら湯煎から外しリボン状になるまで泡立てる |
| A次に粉類を加え混ぜ、溶かしバター牛乳を加え混ぜ合わせ、 天板に生地を流しオーブン170℃で約20分焼き、直径18cmの丸型に抜く |
| ｂ；チョコバナナムース |
|---|
| @バナナ、ヨーグルト、レモン汁、牛乳、砂糖をミキシングしボールに移す |
| Aボールに生クリームを入れ六分立てに泡立てる |
| B次にふやかしたゼラチンを溶かし、液状バナナ に混ぜ溶かしチョコレート、ラム酒も加え混ぜる |
| C最後に六分立てクリームを加え、とろみがつくまで冷やす |
《組み立て方》
| 型にスポンジを敷きムースを流し冷やす。 次に生クリーム100ccを七分立てにし、 ムースを型から取り出しコーティングする |
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