無塩バター・・・・・・・60g | 生クリーム・・・・・50cc |
チョコレート・・・・・・・75g | 薄力粉・・・・・・・・・・20g |
卵白・・・・・・・・・・・・・3個 | ココア・・・・・・・・・・50g |
砂糖・・・・・・・・・・・・・50g | 粉糖・・・・・・・・・・・適量 |
卵黄・・・・・・・・・・・・・3個 | |
砂糖・・・・・・・・・・・・・50g |
・ココア、薄力粉はいっしょにしふるう・チョコレートは細かく刻む |
・オーブン余熱180℃・18cmの丸型に油脂を塗り打ち粉をふる |
@無塩バター・チョコは、一緒の容器に入れ溶かす。 |
Aボールに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、途中数回に分け 砂糖を加え八分立てにする。 |
B別のボールに卵黄・砂糖を入れ攪拌する。 この中に溶かした溶かしたチョコレート・バターを入れ混ぜ合わせ、 生クリームも加え混ぜ合わせる。 |
C次にヘラにもちかえ粉類を加え、 粉っぽさなくなるまで混ぜ合わせる。ここにメレンゲを数回に 分け加え気泡をつぶさないように混ぜ合わせる |
D型に生地を入れオーブン170℃で約50分焼き型から抜き、 冷めたら粉糖をふる |
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