ティラミス
上質のマスカルポーネの口当たりブランデーコーヒーの香りは､
市販されているティラミスと一味ちがう本物のティラミスを味わってみませんか｡
ティラミスは･･･私を天国につれていっての意味なのです
《材 料：直径20cm高さ10cmの容器》
| a;スポンジ生地 | b；フィリング | c;仕上よう |
|---|---|---|
| 全卵････････････3個 | 卵黄･････････････3個 | コーヒー････50cc |
| 砂糖････････････60ｇ | 砂糖････････････40cc | ブランデー･･20cc |
| 薄力粉･･････････60ｇ | ブランデー･･････20cc | ココア･･････適量 |
| バター･･･････････20ｇ | マスカルポーネ･･150ｇ | |
| 牛乳･････････大さじ1 | 生クリーム･･････60cc | |
| エッセンス･･････少々 |
《参考までに・下準備》
| ・薄力粉はふるう・オーブン余熱180℃ |
《作り方》
| ａ;スポンジ生地 |
|---|
| @ボールに全卵、砂糖を入れ軽く混ぜ合わせ湯煎にかけ 泡立て、人肌に温まったら湯煎からだし生地がリボン状になるまで泡立てる |
| Aエッセンス、薄力粉を加え混ぜ合わせ溶かしバター､牛乳を加え混ぜる |
| B生地を天板に流しオーブン170℃で約18分焼き冷ます |
| ｂ;フィリング |
|---|
| @ボールに卵黄､砂糖､ブランデーを入れ混ぜ湯煎にかけ、 とろみが出るまで攪拌し湯煎をはずす。 |
| A別のボールに生クリームを入れ六分立てにする |
| Bまた別のボールに、室温のマスカルポーネを入れ攪拌し 六分立てにした生クリームを入れ混ぜ、最後に@を加え混ぜ合わせる |
| ｃ；ブランデーコーヒー |
|---|
| エスプレッソコーヒーか濃い目のインスタントコーヒー どちらかにブランデーを加える |
《組み立て方》
| 器にスポンジを敷きブランデーコーヒー をしみ込ませる。 次にチーズフィリングを流し、表面にココアを振りよく冷やす |
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