ザ･チーズ
ヒ･エ･シママさんのオーダー｡ おなじみのチーズケーキがでっかく!!
スポンジを残さず･･･??この発想がヒントで
ボリュームたっぷりまふ流チーズケーキになりました。
《材 料》
| ａ;スポンジ生地 | ｂ;ﾁｰｽﾞﾌｨﾘﾝｸﾞ | その他
| 全卵･････････2個 | ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ250g･50g | ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ適量 |
砂糖･････････60g | 全卵･･････････2個 |
薄力粉･･･････60g | 砂糖･･････････70g |
エッセンス･･･適量 | 薄力粉････････20g |
溶かしバター･15g | レモン汁･･大ｻｼﾞ1.5 |
牛乳･････大さじ１ | 生ｸﾘｰﾑ･････100cc |
|
|---|
《下準備》
| ・薄力粉はふるう・オーブン余熱160℃ |
| ・クリームチーズ50gは1cmの角切り |
《作り方》
| ａ;スポンジ生地 |
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| @ボールに全卵､砂糖を入れ攪拌し湯煎にかけ泡立てる。 人肌になったら湯煎から出しリボン状になるまで泡立てる |
| Aここに薄力粉を加え混ぜ合わせエッセンスも入れる |
| B最後に溶かしバター､牛乳を加え手早く気泡を混ぜる |
| C天板に生地を流しオーブンで約15〜20分焼き冷まし、 丸型の底よりワンサイズより大きく切る |
| ｂ;チーズフィリング |
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| @ボールにチーズを入れクリーム状にする |
| Aこの中に全卵､砂糖､レモン汁を加え混ぜ最後に薄力粉を混ぜる |
| B別のボールに生クリームを五分立てしフィリングに混ぜる |
《仕上げ》
| @丸型底に切り抜いたスポンジを敷きチーズフィリングを流す |
| A残りのスポンジ適量、角切りチーズをチーズフィリングに沈める |
| Bオーブン150℃で約50分焼き、熱い内に湯で溶いたジャムを塗る |
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